云岭牛的养殖主要包括以下几个步骤：
建造养殖舍
养殖舍应配备常规设备和其他设备，按养殖适量数量建造一定空间的养殖舍，合理划分数量进行养殖。
挑选幼崽
选择合适月份和体重的幼崽牛进行养殖，淘汰掉弱小多病和未断奶的幼崽，将挑选合适的幼崽按照规定数量赶入养殖舍内进行养殖。
合理喂养
根据季节分类确定草料用量，按时间分类确定饲料用量。云岭牛喜食禾本科牧草和高秆类植物，其次为豆科牧草。适宜饲喂云岭牛的牧草品种有hn-mc优优杂交狼尾草、hn-mc优优苜蓿、hn-mc优优菊苣等。一般每头每天青饲料需要量为50公斤，包括青年牛、犊牛在内的混合牛群平均每天每头青饲料需要量为30公斤。日粮配合方面，要先查营养表和饲料营养成份表，初步确定日粮中饲草的种类和用量，一般每100千克体重给予1-1.5千克干草，3-4千克青贮饲料。补充和平衡：将肉牛的营养需要减去饲草提供的养分量，差数即为精料补充的养分量，同时补充矿物质和维生素。若用尿素提高日粮粗蛋白质水平，用量不可超过精饲料量的3%，饲喂后不能立即大量饮水，以免引起中毒，造成死亡。
饭后运动
针对喂养结束后，赶出养殖舍，进行溜圈活动，活动时间为5-10分钟，减少脂肪的堆积，增强牛的免疫力和肉质。
定期检查
做好消毒和疫苗防疫等工作，定期给养殖舍内的幼崽进行健康检查，及时变更饲料用量和增强免疫力，做好体重记录。
饲料回收再利用
经过一轮饲养后，将剩余饲料用作回收处理，经过分筛后挑选出可回收饲料和废饲料。
此外，养殖场的选址和设计也非常重要：
选址应尽量选择高地建设养殖场，在分隔栏中放置规定的养殖数量，同时牛群进行专业化的管理，对于特殊的牛群进行针对性的照顾管理。比如，母牛在生产后会出现多种问题，包括胃胀气、产道脱肛等，把此类牛放到同一分隔栏中进行科学的护养，确保养殖工作的便利性和清洁性。大型养殖场需要对其产生的粪便进行快速收集，然后进行发酵处理，发酵产生的粪便可以用作有机肥料，还可以应用于不同的农业生产中，提高基层农业的生产水平。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖云岭牛，提高其生长速度和肉质，最终达到高效益的产出。