养殖专业鹅需要关注以下几个方面：
品种选择
选择适合当地气候条件的品种，如白鹅、灰鹅、番鹅等。
考虑市场需求，选择有较好市场销路的品种。
选择健康的种鹅，确保后代品质优良。
饲养管理
饲养环境：鹅舍应建在高地，远离水源，保持干燥和通风良好。
饲料管理：提供含足够蛋白质、维生素和矿物质的饲料，合理调配，定时喂食。
饮水管理：确保鹅有充足的清洁饮水，定期更换水源。
生长管理：根据鹅的不同生长阶段采取相应的管理措施，如幼鹅期保持温暖和光照，生长期控制饲料。
疾病防控：定期检查鹅的健康状况，及时接种疫苗，做好疾病防控工作。
繁殖管理：合理安排繁殖期，选择优质种鹅，确保繁殖品质和数量。
市场营销
建立销售渠道，与当地超市、餐馆等建立合作关系，确保产品销路畅通。
种草养鹅
利用野草作为主要饲料来源，建立人工草地，选择适宜鹅采食的品种，如苜蓿、黑麦草等。
饲养规模
根据自身条件控制饲养规模，兼业饲养者以10~50只为宜，专业饲养者以300~1000只为宜。
补充精饲料
以放牧为主，适当补充精饲料，如糠麸、红薯、秕谷和豆粕，并添加鱼粉、贝壳粉等。
综合利用
综合利用鹅产品，如鹅肉、鹅蛋、羽绒等，提高养殖效益。
防疫措施
鹅苗进舍前进行小鹅瘟和副黏病毒等疫苗防疫，确保鹅苗有足够的母体抗源保护。
温度和湿度控制
雏鹅期温度控制在28-30℃，湿度控制在55%左右，随着鹅的成长逐步调整温度和湿度。
分群管理
根据鹅的成长情况，适时进行分群，提供足够的空间，避免密度过大导致疾病发生。
通过以上这些方面的细致管理，可以大大提高鹅的养殖效益和成功率。