秦皇岛的特色美食包括：
长城饽椤饼：
这是一种用饽椤树叶和淀粉糊制成的饼，具有饽椤叶的清香味道和馅料的鲜香，是河北秦皇岛山海关的一道地方特色饼。
四条包子：
这是秦皇岛的传统小吃，以其独特的馅料和制作工艺而闻名，是游客必尝的地方特色。
回记绿豆糕：
秦皇岛的传统甜品，以其清甜可口、细腻绵软而受到欢迎，是夏日里的一抹清凉。
老二位麻酱烧饼：
色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口，是搭配火锅或羊汤的绝佳选择。
煎饼合子：
一种以煎饼为基础的食物，具体做法和风味在文档中未详细描述，但属于当地特色小吃。
杨长子火腿肠 、 莲蓬山牌火腿肠、 金杨为腿肠、 孟和尚粉肠：
这些火腿肠类产品以独特的风味和制作工艺著称，是秦皇岛的著名特产。
锦发酱驴肉：
驴肉经过特制酱料烹制，味道鲜美，是秦皇岛的一道特色菜肴。
晓晓炸排骨：
采用传统工艺，焖、炸、熏、烤等多种技法制成，外脆里香，老少皆宜。
烤冷面：
将面条烤制至外焦里嫩，搭配特制酱料和蔬菜，味道独特，是海滨城市的地道风味。
蒸汽海鲜：
新鲜的海产通过蒸汽烹饪，保留了海鲜的原汁原味，是秦皇岛海滨美食的代表。
皮皮虾：
秦皇岛的皮皮虾是岛上老少皆宜的风味佳品，鲜甜味美，尤其是春秋季最为肥美。
海蟹：
秦皇岛的海蟹肉质鲜嫩，口感鲜美，特别是秋季的海蟹，膏满黄肥，蟹肉饱满。
扇贝：
秦皇岛的扇贝个大肉厚，鲜嫩多汁，简单的清蒸做法就能最大程度地保留扇贝的鲜味。
蛤蜊：
生活在浅海底的蛤蜊，肉中满满都是大海的鲜味，可以做出多种美味，如辣炒蛤蜊、蛤蜊豆腐汤等。
山海关浑锅：
作为秦皇岛的非物质文化遗产，紫铜火锅为器具，将酸菜、海带、肉丸、焖子等食材层层码放，炭火炖煮，味道醇厚。
青龙水豆腐：
嫩白细腻，搭配简单的盐津，味道香醇，是当地人的最爱。
碳烤生蚝：
鲜嫩爽滑，咸香绵软，是秦皇岛十大小吃之一。
桲椤叶饼：
秦皇岛地区的满族传统美食，选用新鲜采摘的桲椤叶，包裹着韭菜、鸡蛋、猪肉等食材的馅料，蒸熟即可。
这些美食代表了秦皇岛的地方特色和丰富的饮食文化，无论是游客还是当地居民，都能在这些食物中找到属于自己的美味。建议游客在游览秦皇岛时，不妨逐一品尝这些特色美食，体验当地的风土人情。