湄公河大虾的养殖方法如下：
选择合适的池塘并清洗
选择面积、水深、淡水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾池为宜。
池塘底部挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾时在沟内收虾，方便垂钓。
施肥和饵料培育
虾苗放养前，用筛子过滤，每亩施基肥或尿素，培育基础饵料。
在放养种苗之前要先消毒处理，保证里面干净、卫生、无菌。
放虾苗
水温稳定在华氏温度时放虾苗。
养殖初期每亩可放0.8-1万尾种苗，后期再放1-1.2万尾。
投饵
虾苗在下一个池塘以池塘中的浮游生物为食，1个月后投饵，辅以鲜鱼贝类。
对虾养成后期每天喂6次，在日出前和日落后各投饵喂一次，占日投饵量的40%，晚上每隔4小时投喂一次，占日投饵料量的60%。
调水防病
虾苗放养后，逐步加水，每周加米。
炎热季节每次更换水表。
保持水质清洁，定期使用漂白粉进行消毒。
捕捉
虾长到100克就可以捕捉了。
这些步骤涵盖了从池塘准备、施肥、放苗、投饵、水质管理到收获的全过程，确保湄公河大虾能够健康生长并顺利收获。