在水中加入以下物质可以起到防冻作用：
食用盐：
在水中加入食用盐可以降低水的冰点，使水不易结冰。每100克水中加入约3.5克盐可以使水的冰点降低约1度左右。
酒精：
在气温低于零下5度时，可以在水中加一些酒精，能够防冻到零下10度。
乙二醇：
乙二醇的冰点为-11.5度，将其和水混合后能够改变水的蒸气压，从而降低水的冰点，使水在更低的温度下也不易结冰。乙二醇是一种无色微粘稠的液体，常用于汽车冷却系统中作为防冻液。
糖：
在水中加入糖也可以降低水的冰点，防止水结冰。具体来说，每100克水中加入约5克糖可以使水的冰点降低约1度左右。
抗冻剂：
抗冻剂是一种化合物，加入水中可以降低结冰点，常用的抗冻剂包括甲醇、乙醇、甘油、氯化钙盐水等。其中，乙二醇是一种非常有效的防冻剂，其冰点可以降至摄氏零下三十六度。
建议
适量使用：虽然上述物质都可以降低水的冰点，但过量使用可能会对环境和设备造成负面影响。建议根据具体需求和条件适量添加。
混合使用：在某些情况下，可以尝试将不同防冻剂混合使用，以达到更好的防冻效果。例如，乙二醇和水的混合物在低温下具有非常低的冰点。
考虑环境：在撒盐或糖防冻时，需要注意对周围环境的影响，避免对植物和动物造成伤害。
通过合理选择和使用这些防冻方法，可以有效保护水资源和设备在低温条件下的正常运行。