养殖白鲢的方法如下：
养殖池准备
养殖池面积建议在10-30亩之间，水深控制在2米左右，池底需要铺设一层20厘米厚的淤泥，以利于水质肥沃和水草生长。
鱼苗投放
白鲢鱼苗的放养密度为每平方米3-5尾，放养时间在五月中下旬，鱼苗主要以浮游动植物为食，同时也可以喂食饲料碎屑。
在放养前，需要对养殖池进行彻底的消毒，并且可以用盐水将鱼苗浸泡一下，以减少疾病的发生。
饲料投喂
白鲢鱼在刚投放到养殖池中时，可以喂食豆浆等易消化的食物。
等鱼苗适应环境后，可以逐渐喂食固体的饲料，如糠、麦麸等，以及水生的浮游生物。
晚上也可以进行投喂，以保证白鲢鱼能够充分进食。
水质管理
定期监测水质，包括酸碱度、溶氧量、氨氮等指标，保持水质清洁和肥度适宜。
在养殖过程中，可以通过施肥来培育浮游生物，提供充足的食物来源。
若发现水质问题，如水体透明度过高或浑浊，需要及时采取措施进行处理，如补充藻类或使用净水改底产品。
病害防治
定期对养殖池进行消毒处理，预防病害的发生。
发现鱼病时，要及时诊断并采取相应措施，减少疾病对白鲢鱼的影响。
轮捕轮放
为提高鱼塘的利用率和白鲢鱼的产量，可以采用轮捕轮放的方法进行养殖。
在捕捞成鱼时，抓大放小，并及时补苗，以保持池塘中的鱼群数量和生长速度。
通过以上步骤，可以有效地养殖白鲢，提高养殖效益。