房顶不平的找平方法取决于不平的程度。以下是几种常见的找平方法：
粉刷石膏找平
适用于平整度误差在0.5厘米以内的情况。
由专业油工施工，注意石膏找平厚度不宜过厚，以免出现空鼓开裂等问题。
石膏板找平
如果平整度误差在1-3厘米左右，可以选择使用石膏板进行找平。
相对于石膏找平，石膏板找平更紧固、更安全，不容易脱落。
石膏板吊平顶
对于平整度误差在4厘米以上的情况，可以使用石膏板吊平顶的方式进行找平。
这种方法成本较高，但可以获得更高的平整度。
水泥砂浆找平
适合各种地面、地板铺设前的地面找平。
注意水泥砂浆配比要正确，否则可能导致面层粉化起砂、起灰及裂纹。
腻子找平
检查腻子层是否存在脱层空鼓、平整度偏差大的地方。
清除空鼓脱层开裂部分，在基层涂刷界面剂后，用腻子进行找平处理。
腻子层每次找平的厚度不宜超过5mm。
其他处理方法
对于斜屋顶，如果落差在2cm内，可以使用拉法基找平后刷涂料。
如果落差超过2cm，可能需要拆除石膏板，重新找平吊顶龙骨后上石膏板。
对于混凝土原始顶面不平，可以使用水泥标号稍大的沙灰找平。
若原始施工工艺差造成较大凸凹面，可以固定钢丝网后用水泥沙灰找平。
在处理房顶不平问题时，请根据具体情况选择合适的方法，并注意施工质量和安全。如果需要专业帮助，请咨询专业装修队伍或建筑师