肥牛的养殖方法主要包括以下几个方面：
选择合适的品种
选择体型大、骨架宽、生长速度快、饲料转化效率高的品种，如西门塔尔、夏洛莱等引进品种或本土经过改良的优质品种。
购买牛犊时，应挑选健康的、无遗传疾病、精神状态好的个体，确保其良好的生长潜力。
合理饲喂
饲料应包含足够的能量、蛋白质、矿物质和维生素，一般以玉米、麸皮、豆粕等为主要原料，辅以青贮饲料、草料及适量添加剂。
每日按牛体重的2%至3%来计算饲料量，并采用“少食多餐”的原则，保证饲料的新鲜度和适口性，促进牛只的食欲和消化吸收。
在实际养殖过程中，可以根据母牛实际的情况来确定最佳日粮比例与饲喂量，注意粗饲料与精饲料的比例，以保证能繁母牛的营养。
温度管理
牛舍的温度不应太高，也不应过低，冬季要注意做好保温工作，夏季避免太阳光直射。
防疫驱虫
每天至少要擦拭牛体一次，保证牛体干净。然后每天消毒饲喂用具，定期对牛舍进行消毒。
当发现牛有异常情况时，要及时查明原因，再对症处理。
定期进行驱虫，一般每三个月进行一次驱虫。
环境卫生与防疫保健
牛舍应保持干燥、通风、宽敞，定期清扫消毒，降低疾病发生的风险。
育肥牛要按时接种疫苗，做好驱虫工作，确保其免受寄生虫和疾病的侵扰。
科学的管理
熟练掌握配种技术，提供适宜的养殖环境，合理饲喂，每天保持母牛有一定的运动量，以增强体质，确保健康。
建立完善的育肥记录，跟踪监测每头牛的生长曲线，及时发现问题并采取相应措施。
提高饲料利用率
选择合适的精粗比和营养水平，开始30天内，精粗饲料比3∶7~1∶1，粗蛋白质含量为12%；中间70天，精粗饲料比为6∶4，粗蛋白质含量为11%；最后10~20天，精粗饲料比为7∶3~8∶2，精料粗蛋白质含量为10%。
饲料加工要科学，精饲料如玉米粉碎粒度应在1毫米以上，粗饲料切割粉碎长度以5~10毫米为宜。
合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，就能代替日粮内90%的精饲料。
通过以上方法，可以有效地养殖肥牛，提高其生长速度和饲料转化率，从而获得更好的经济效益。