水牛的养殖主要包括以下几个方面：
饲料管理
饲料类型：水牛主要以青料为主，精料为辅。青料包括各种草类、甘蔗尾、牧草等，精料则包括谷物、豆类等。
饲料来源：水牛能够采食大量的粗料，饲养较粗放。在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。在放牧或舍饲情况下，青粗料一般可满足营养需要，重役须补喂精料，高产乳水牛则须多喂精料。
饲料加工：可以将甘蔗尾、牧草等切成2-3公分长，压紧密封制成青贮料。秸秆可以切成2-3公分长，按一定比例进行氨化。
养殖环境
场地选择：养殖场地应选择排水性好、干燥通风、光照充足的地方，建造的牛舍要保证实用、卫生。
圈舍建设：选择合适的场地，确保圈舍结构牢固且通风良好，设置合理的饲喂和饮水设施，并保持圈舍的干净和卫生。
环境管理：为水牛提供干净、宽敞和舒适的生活环境，确保圈舍的通风良好，温度和湿度适宜，避免过度拥挤和压力。
饲养技术
定时定量：饲养水牛要做到定时定量，少给勤添，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有1周的过渡时间，并保证充足的饮水。
放牧与舍饲：水牛适合放牧，特别是在夏季，可以让水牛在池塘中滚泥，身上的泥层可以防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
疾病防治：定期进行疫苗注射、驱虫和防疫工作，以预防疾病的发生。定期检查水牛的身体状况，并及时治疗和处理有疾病的个体。
繁殖管理
品种选择：选择适合本地气候和饲养条件的水牛品种，例如越南水牛、印度水牛等。
繁殖计划：定期进行配种，并及时处理怀孕、分娩和哺乳期的母牛。控制繁殖周期，合理安排配种和产仔计划。
饲养管理
饲料补充：在产奶期或重役时，需要补充一些精料以满足水牛的营养需求。
饮水管理：保证水牛随时有充足的饮水，特别是在夏季，应提供温水以减少疾病发生。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地饲养水牛，提高其生产性能和健康状况。