养殖胡蜂割蜜的步骤如下：
准备工作
将蜂箱抬到比较平坦的地方，仔细检查蜜蜂的情况，确保没有蜜蜂在蜂箱周围造成干扰。
驱赶蜜蜂
使用艾草或者香火熏出蜜蜂，或者用棍子在蜂箱周围敲打，以赶走蜜蜂，确保在割蜜过程中不会受到蜜蜂的攻击。
收集蜂蜜
用小铲子按照蜂巢的格局，慢慢地将蜂蜜铲下并收集起来。注意不要破坏蜂巢的结构。
清理蜂箱
将蜂箱抬回原位，清理现场，确保蜂箱内部和周围环境整洁。
注意事项：
在割蜜过程中，要尽量减少对蜜蜂的干扰和伤害，确保蜜蜂的安全和健康。
割蜜后，应及时补充蜂巢中的饲料，确保蜜蜂能够正常生活和繁殖。
专利信息：
有一项技术为“割巢取蛹”，涉及在蜂巢壳侧壁划开一个凹字形缝隙口子，翻掀开巢壳盖后选择性地割取蜂巢饼，收获饼中的蜂蛹，再将断开的蜂饼及巢壳人工复原。该技术已申请专利，建议在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考，不得用于商业用途。