花鲶鱼的养殖方法如下：
养殖环境选择
选择有干净水源的地方建池，进出水口需覆盖网纱，四周加高加固，设防护设施。
鱼塘应建在靠近果园或种植作物的地方，以便利用诱捕灯。
鱼池建立
根据地形选择下挖式或地面上建池，深度约1.2米，面积以10-20平方米为宜，形状为长方形。
鱼池需设有上、下排水系统，上排水用于雨季防逃，下排水用于日常换水和捉鱼。
鱼池以砖体结构为佳，池壁、池底用水泥砂浆抹平滑，不漏水，注水深为0.9米左右，池底放置瓦筒、瓦坛等作人工洞穴。
鱼苗入塘
鱼塘消毒后，在放养鱼苗前一周开始培肥水质，可在水面上种植水浮莲等植物，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。
放养的鱼苗应无伤、无病、体健活泼，鱼种规格应在3厘米以上，大小尽量一致，以免互相残杀。
鱼苗放养前需进行鱼体消毒，可用1公斤盐用30公斤水稀释后浸泡鱼苗5分钟。
饲料投喂
鲶鱼是杂食性鱼类，初期可用熟蛋黄、小型枝角类和桡足类浮游生物等。
随着鱼体生长，可投喂水蚤、蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。
投喂量应以下次投饵前池中略有剩饵为宜，避免因投喂不足导致鱼苗间互相残食。
水质管理
池水须经常更换，一般10~15天换掉1/3池水，水质以黄绿色为宜。
若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥缺氧，应及时注入新水放掉老水，特别是在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水及时增氧。
可以安装增氧机增氧以防死鱼。
保温
鲶鱼耐寒性差，水温降至7℃以下时容易冻死，冬季应注意保温。
疾病防治
平时要定期消毒鱼池，预防鱼病，发现鱼病要及时处理。
通过以上步骤，可以有效地养殖花鲶鱼，提高成活率和生长速度。