编写养殖大纲时，应当遵循以下步骤和要点：
明确培训目标
确定培训的主要目的，例如掌握多种养殖技术、学习养殖食品安全与环保技术、培养养殖管理和市场营销能力等。
设定培训对象的背景知识和技能水平，以便制定针对性的教学内容。
规划教学内容
根据培训目标，列出详细的教学内容，包括养殖基础知识（如动物解剖学、动物生理学、动物营养学、动物疾病与防治等）、养殖技术（如水产养殖、畜牧养殖、家禽养殖等）、饲料配制与营养、养殖食品安全与环保技术、养殖管理、市场营销等。
确保每个主题都有足够的深度和广度，以满足学员的需求。
制定教学进度安排
将教学内容划分为若干个阶段，并为每个阶段设定具体的教学周数。
确保每个阶段的教学内容有序衔接，避免重复或遗漏。
编写教学大纲
为每个教学单元或模块编写详细的大纲，明确每个单元的学习目标、重点内容、教学方法和评价方式。
使用清晰、简洁的语言描述，确保学员能够轻松理解大纲内容。
设计教学方法和评价方式
选择适合的教学方法，如案例分析、互动讨论、实践操作等，以提高学员的学习兴趣和参与度。
设计多种评价方式，包括课堂作业、实践操作、调研报告、期末考试等，以全面评估学员的学习成果。
考虑教材和资源
选择合适的教材和资源，如《动物生理学》、《养殖技术手册》、《养殖管理与营销》等，以支持教学内容的实施。
鼓励学员利用在线资源和其他参考资料，拓宽知识面。
实施和反馈
在教学过程中，不断收集学员的反馈，及时调整教学方法和内容，确保培训效果。
定期评估教学效果，根据评估结果进行必要的调整和改进。
通过以上步骤，可以编写出一份系统、全面、实用的养殖大纲，有效指导学员进行系统的学习和培训。