二年葡萄的剪枝方法主要有以下几种：
“1､6､9~12”修剪法
在棚架面上，每1米长的龙蔓上留3个结果枝组，留6个结果母枝，共留9~12个芽。
龙蔓延长梢一般留中长梢，每年缩，从后部再选留一个延长梢。
庭院栽培中，一般留芽量稍多，但也不超过15个芽，即“1､6､9~15”。
“1､3､6､9~15”修剪法
与“1､6､9~12”类似，但每1米长的龙蔓上留3个结果枝组，留6个结果母枝，共留9~12个芽。
龙蔓延长梢一般留中长梢，每年缩，从后部再选留一个延长梢。
庭院栽培中，一般留芽量稍多，但也不超过15个芽。
“1､2､1”修剪法
适用于龙眼、牛奶等品种。
水平棚架，独龙干整形，穴距1~1.5米，每穴2~3株，架面上每隔50~60厘米摆布一个龙蔓，单枝交替更新。
在棚架面上，每1米长龙蔓留2个短梢（1~2节）、1个中梢，龙蔓延长梢采用长梢修剪。
冬季修剪
一般在秋季结束收成后到来年伊始进行，即11-12月份。
识别优质结果母枝，优质结果母枝一般色泽深、有光泽、枝蔓充分成熟，基2节径粗0.8~1.2厘米，节间较短，节部突出粗大，芽眼高耸饱满，鳞片紧，枝横切面圆，木质部发达，髓部小，组织致密，无病虫害。
修剪长度判断：根据枝蔓生长势、结果枝率及花芽着生部位高低来判断。粗壮而营养状况良好的枝蔓要适当长留；弱枝下部的花芽分化比较好，宜适当短剪。
修剪技术包括疏蔓、剪枝和绑缚等，目的是培育与优化株型结构，稳定葡萄产量与品质。主要有短梢修剪和长梢修剪两种方法。短梢修剪：结果母枝留1~2芽修剪。长梢修剪：结果母枝留7芽以上修剪。
夏季修剪
主要在新梢生长期进行，以改善架面通风透光条件，减少养分的消耗，增加积累，使植株生长与结果保持平衡。
修剪工作通常包括抹芽、定梢、摘心、去副梢等步骤。
建议
冬季修剪是葡萄树管理的重要环节，可以有效控制生长方向和形态，促进健康生长和结果。建议在秋季结束收成后至土壤封冻前进行修剪。
夏季修剪有助于改善通风透光条件，减少养分消耗，建议在新生梢生长期进行。
修剪时要注意保护修剪口，使用修剪口保护剂或白色乳胶涂抹修剪口，以防病虫害侵入。
根据葡萄树的生长势和品种特性选择合适的修剪方法，如长梢修剪适用于易受低温冻害影响的地区，短梢修剪适用于阳光玫瑰、夏黑等品种的无核化栽培。