油品的闪点是指在标准条件下，将液体加热至某一特定温度，液体释放出的蒸气与空气形成的混合物遇到火源能够发生短暂闪火的最低温度。简单来说，它是油品蒸发的最低温度，当油品的温度达到这个点时，其表面的蒸气与空气混合后足够可燃，遇到火源就会发生闪火现象。
闪点不仅是衡量油品蒸发性的重要指标，也是评估油品着火危险性的关键参数。通常，闪点越低，油品的蒸发性越强，火灾危险性也就越大；相反，闪点越高，油品的蒸发性越弱，火灾危险性相对较低。
在油品的储存和运输过程中，应避免将油品加热至其闪点温度，因为这可能导致油品起火。一般来说，为了保证安全，油品的闪点应该比使用温度高出20至30摄氏度