白鱼的养殖方法可以分为以下几个步骤：
池塘选择与准备
池塘面积：通常在10~20亩，水深2米，土壤保水性好，水质清新无污染。
清塘消毒：使用漂白粉25千克/亩进行消毒，并培养有益菌如小球藻、硅藻等稳定水质。
增氧设备：每3~5亩水面配备3.0千瓦增氧机1台，防止缺氧情况发生。
鱼苗放养
放养时间：每年2-3月，鱼苗规格60~80尾/千克，放养量2500尾/亩。
消毒处理：鱼苗下塘前用3%~5%的食盐水浸泡消毒。
饲料投喂
初期饲料：放养后到4月，主要靠培育浮游生物为主，水质要求适应浮游生物的生长。
后期饲料：浮游生物吃完后开始投喂人工饲料，全程投喂全价膨化颗粒饲料，蛋白质水平40%以上，随着鱼体生长逐渐增大饲料粒径。
投喂方式：每天投喂2次，分别为早上8:00-9:00和下午3:00，投喂量一般为存塘鱼重量的2%~5%。
水质管理
水深：保持池塘水深1.5~2米，透明度30厘米左右。
水质指标：氨氮0.3毫克/升以下，亚硝酸盐0.1毫克/升以下。
换水：高温季节每间隔10天加注新水1次，注意换水不能太急太多，以免引起应激反应。
病害防治
寄生虫病：重点预防小瓜虫和指环虫病，定期进行药物预防，外消用原虫净，内服药物可用杀虫精。
其他疾病：注意观察鱼苗生长情况，如发现鱼苗冒头说明缺氧，要及时补充氧气。
日常管理
投喂方式：定点投喂和人工抛投相结合，确保饲料均匀分布，避免浪费。
观察与记录：每天观察鱼的活动情况、摄食量及水质变化，做好记录，及时调整养殖措施。
通过以上步骤，可以有效地养殖白鱼，提高养殖效率和成功率。建议养殖过程中严格按照这些方法操作，并注意观察鱼苗和成鱼的生长情况，及时调整养殖策略。