叉鱼的养殖主要包括以下步骤和注意事项：
养殖环境准备
选择淡水环境良好的池塘或水族箱，确保具备良好的水质条件。
池塘面积适中，一般建议3~6亩，水深1.5~2米为宜。水族箱则要求容积至少20升以上，并配备过滤器、加热器、空气泵等设备。
鱼苗选择与放养
从信誉良好的繁育场引进体质健壮、体色正常、活动自如、无畸形的叉尾鱼苗。
根据季节和天气变化选择适宜的投放时间，一般在春季或秋季投放较为合适。
投放密度要合理，一般建议叉尾鱼的鱼群密度为1升水体积容纳1条成年鱼，鱼苗阶段可适当增加密度，但需密切关注水质和鱼苗生长情况。
饲料投喂与管理
叉尾鱼是杂食性鱼类，可选择鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等原料配制而成的颗粒饲料进行投喂。
坚持“定质、定量、定时、定点”的投喂原则，每天投喂2~3次，每次投喂量以鱼苗能在半小时内吃完为宜。
水质管理
定期检测水质指标，如透明度、溶解氧、氨氮含量和pH值等，确保水质符合养殖要求。
保持水质清洁，定期换水，一般每周换一次，同时要注意调节水质，保持水中氧气充足，溶氧应保持在3毫克/升以上。
疾病防治
定期使用生石灰等消毒剂对池塘进行消毒处理，杀灭病原体。
密切观察鱼体健康情况，及时发现并隔离治疗病鱼，防止疾病传播。
日常管理
定期检查养殖设施，确保设备正常运行。
做好养殖记录，包括饲料投喂量、水质检测结果、鱼苗生长情况等，以便及时调整养殖管理策略。
通过以上技术和管理方法，可以确保叉尾鱼的健康生长和高产高效。