农村甲鱼的养殖主要包括池塘建设、苗种选择与放养、饲料管理、水质管理、疾病防治以及越冬管理等方面。以下是详细的养殖步骤和注意事项：
池塘建设
选址：选择环境安静、避风向阳、水源充足、水质清新、无污染的地方。池塘周边应有良好的生态环境，如丰富的水草和植被。
池塘形状与深度：池塘的形状以长方形为宜，长宽比一般为2:1至3:1。池塘的深度应根据养殖品种和养殖模式来确定，一般成鱼池的深度在1.5米至2米之间。池塘底部应平整，并铺设一定厚度的淤泥，以提供甲鱼栖息和觅食的场所。同时，池塘应建造遮阳设施，如搭建遮阳网或种植树木，以降低池塘水温，提高甲鱼的成活率。
防逃设施：池塘四周应建好高度在1米左右的防逃墙，防止甲鱼逃逸。
苗种选择与放养
苗种来源：选择体质健壮、无病无伤、规格整齐、活动力强的甲鱼苗。苗种来源可以是工厂化育苗、专业户批量生产或市场上大小不等的野生龟。
放养密度：根据池塘面积、水深、水质和饲料来源等因素确定，一般每亩水面可放养甲鱼苗200-300只。
放养时间：一般以3月下旬至4月上、中旬晴天时气温、水温都较高的中午为佳。放养时可将有已消过毒的甲鱼的箱或筐轻轻放到水边，让甲鱼自行爬出，游入水中。
饲料管理
饲料种类：甲鱼的饲料主要有动物性饲料（如小鱼、小虾、螺蛳等）、植物性饲料（如浮萍、水草等）和配合饲料。配合饲料应根据甲鱼的生长阶段和营养需求来配制。
投喂方法：投喂时要定时、定量、定点，遵循“四定”原则，即定时投喂、定量投喂、定质投喂、定点投喂。日投喂1次，下午5时投放到食台。
水质管理
水质调控：经常加注新水，保持水质清新稳定。高温季节泼洒EM微生态制剂调节水质。经常清洗食台、消毒食场。
水质指标：保持水质清洁、无污染，pH值7-8.5，透明度30-40cm，氨氮含量≤0.2mg/L，亚硝酸盐含量≤0.1mg/L。
疾病防治
预防措施：加强饲养管理，提高甲鱼的抵抗力。定期进行水质检测和药物预防。及时发现和治疗病甲鱼，防止病情扩散。
治疗方法：根据甲鱼的具体疾病类型，采用相应的治疗方法和药物。
越冬管理
越冬环境：在池内放入适量麦麸，并加注新水至水深1米，使水温维持在10°C以上。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行农村甲鱼的养殖，提高养殖成功率。