养殖香菇蘑菇的方法如下：
选择合适的基质：
常用的基质有蘑菇秸秆、稻草、锯末等，选择时要考虑当地资源和条件。
基质处理：
将选好的基质剪成段、浸泡、蒸煮等，以消除病菌和杂质。
发菇房准备：
可以使用棚架或室内空间，并进行灭菌处理，防止病菌侵入。
接菇操作：
将处理好的基质放入发菇房，每层之间留有一定间隙，利于通风。如果使用多层棚架，每层之间应有通风孔。
接种菌种：
将香菇菌种均匀撒在基质上，并用水喷雾将菌种湿润。然后用塑料薄膜或湿布覆盖在基质上，保持湿润环境，有利于菌丝扩散。
养护管理：
在温度适宜（18-23摄氏度）、湿度适中（80%-85%）的环境下，保持发菇房内空气流通，并适时补充水分。香菇生长周期一般为2-3个月，需要持续养护管理。
生长条件：
香菇生长的最佳温度为22-26摄氏度，菌丝生长温度范围为5-24摄氏度，子实体发育温度范围为5-24摄氏度，最适温度为8-16摄氏度。空气湿度优选为80-90%。
喷水技巧：
在控制蘑菇田的湿度后，初始阶段保持相对湿度约85%，随着菇蕾分化出菇盖、菇柄后，空气湿度控制在八成左右。前期创造适当的干湿差，后期适当喷水增湿，保持温度，促进下一批蘑菇生长。
光照管理：
香菇是喜光性菌类，适当的光照有利于生长，但光照不能过强。
病虫害防治：
在种植过程中要注意防治病虫害，确保香菇的产量和品质。
采收与加工：
当香菇子实体长到一定程度时，即可进行采收。采收时要轻拿轻放，避免损伤菇体。采收后的香菇要及时进行加工处理，如烘干、保鲜等，以延长保质期和提高市场价值。
通过以上步骤，可以有效地养殖香菇蘑菇。具体的种植技术和管理还需参考当地的气候、土壤条件等因素进行调整。