台湾虾蛄的养殖方法如下：
苗种准备
来源：虾蛄的苗种主要来源于天然海区，也有人工育苗，但人工育苗尚未达到生产性规模。
捕捉与运输：天然苗种通常用定置涨网和底拖网捕捉，运输时要注意避免高温、日晒、雨淋和风吹，高温季节宜夜间运输或加冰块降温。
运输时间：控制在10小时之内，以确保成活率。
场地准备
清塘：养殖塘在放养前必须清塘，消除敌害生物及致病病源。
消毒：使用高浓度的生石灰或漂白粉进行消毒。
放养技巧
放养密度：根据池塘条件、苗种品质与规格、饵料供给情况、养殖管理程度等因素确定。
温盐度过渡：若天然苗与养殖地处于不同海区，需注意水温与盐度的差别，并采取过渡方法。
养殖管理
饵料投喂：根据虾蛄的生长生理需要投喂饵料，注意不要过量，以免污染水质。
病害预防：注意预防各种病害，保持水质清洁。
环境设置：养殖大棚应建在取水方便、地下水资源丰富且离海近的区域，养殖池底四周向中央平缓降低，中央设有集污口。
其他注意事项
选择苗种：选择个体大小均匀、体表光滑的虾苗。
肥水：放养前2~3天开始肥水，设置气石，加水至适当水位，并加入漂白粉稀释液。
养殖设备：使用适当的养殖设备和工具，如过滤器、灯、盐度计、底砂等，以提供适宜的养殖环境。
以上是台湾虾蛄养殖的基本方法，具体操作时还需根据当地实际情况进行调整。