裁剪皮衣需要遵循以下步骤和注意事项：
准备工具和材料
尺子
剪刀
熨斗
样板
松皮
测量尺寸
对客户的胳膊进行测量，女士测到虎口，男士测到中指根部。
裁剪顺序
皮头朝上皮尾朝下，竖向裁剪，以保证衣服的垂直感。
衣服的前片、后片、袖及其他部位可以一起进行排开裁剪。
裁剪细节
确保每片衣片不缺角、没有残次，衣片裁完后不会回缩。
由于皮革有弹性，皮片裁下后要再次与样板核对，确保大小一致，皮边与样板边相差大小不能超过0.3厘米。
使用的腋下松皮长不能超过18厘米，宽不能超过3厘米。
在收腰的部位打点位，这些点位在做纸样时已经画好了，以便于后面的缝制，使皮衣对称整齐。
在领子的里贴上做上记号，以免后面的环节弄混。
每片衣片必须在样板上画有点位的地方，打剪口。
额外处理
裁好后，进行边角打磨，然后进行粘合。
熨烫。
修补
如果皮衣出现龟裂，可以剪成一个小圆形，补一块同色系的皮或蕾丝。
通过以上步骤和注意事项，可以确保裁剪出的皮衣外观一致、对称整齐，并且质量上乘。