在冬天养殖蕨菜需要注意以下几点：
保温防寒
将蕨菜移回室内养护，保证养护温度在5度以上，避免冻害。可以使用枯草覆盖来保湿防寒。
控制浇水
蕨菜冬季需减少浇水，等盆土干了大半或完全干了再浇水，浇则浇透。可以在植株周围喷雾代替浇水，增加湿度。
停止施肥
冬季蕨菜处于休眠或半休眠状态，应停止施肥，避免肥害。来年春天温度回升后再施肥。
适当光照
冬季阳光柔和，可适当增加光照，促进光合作用，提高抗寒性和抗病性。但要避免强光直射。
通风
保持空气流通，但注意冬季应减少通风量，避免冷风直接吹到植株上。
适时采收
每年春季和夏初，当幼茎长到20-25厘米，叶柄幼嫩时，即可采收。采收过晚影响食用价值，过早则降低产量。
通过以上措施，可以确保蕨菜在冬天正常生长，安全越冬。