养殖水獭新手可以参考以下步骤：
环境准备
空间：需要一个陆地环境和一个水环境。陆地环境可以是一个2.8*3.5米的房间，放置假山、树墩等模拟自然环境。水环境则需要准备一个水池，方便水獭嬉戏和游泳，水池的深度应至少达到1米，并配备过滤系统和加热装置。
清洁：定期清理水獭的排泄物和水池中的水，保持环境清洁卫生。水池中的水需要定期更换。
饮食管理
食物：水獭是食肉动物，主要食物包括新鲜的淡水鱼类、虾、蟹、蚌、猪肉等。可以适当添加一些蔬菜和谷物。
喂养次数：幼獭日喂4次，成獭日喂3次，冬季可喂2次。食物应新鲜、多样化，保证营养均衡。
健康护理
健康检查：定期检查水獭的身体状况，及时发现并治疗疾病。注意观察水獭的行为和食欲变化，如有异常应及时就医。
社交互动：水獭是群居动物，最好饲养2-3只，以满足它们的社交需求。主人需要经常与水獭互动，培养感情。
安全防护
防护措施：水獭爪子锋利，容易造成伤害，主人需要做好防护措施，如使用防护手套等。同时，确保水獭生活的环境安全，避免逃脱。
适应环境
新水獭适应：新购入的水獭需要一段时间来适应新环境，主人要耐心照顾，避免它们受到惊吓。初期可以减少人为干扰，提供安静、舒适的环境。
繁殖管理
繁殖期管理：雌水獭生下幼獭后40-50天即可断奶，但断奶后要捉到另一个塘里养，每塘饲养密度8-9只。非繁殖期雌雄水獭应分开饲养，待繁殖期再合养。
通过以上步骤，新手可以逐步掌握水獭的养殖方法，为它们提供一个健康、快乐的生活环境。