政法大学毕业生可以从事的职业和领域相当广泛，主要包括以下几个方面：
律师：
通过司法考试后，可以成为执业律师，从事法律咨询、诉讼代理、非诉讼业务等。
法官：
可以在法院系统担任法官，负责审理各类案件。
检察官：
可以在检察院系统担任检察官，负责法律监督、公诉等工作。
公务员：
可以在党政机关、司法机关、纪检监察机构等从事行政管理、政策研究等工作。
法律顾问：
可以在大中型企业、事业单位、社会团体等担任法律顾问，提供法律咨询和风险防范服务。
教师：
可以在高校、科研机构等从事法学教育、研究工作。
科研：
可以在科研机构、新闻出版机构等从事法学相关的科研工作。
新闻传媒：
可以在新闻媒体、文化宣传、出版发行等部门从事法制新闻、宣传和管理等工作。
其他行政机关工作人员：
可以在司法局、监狱管理局、监狱、劳教所、公安局等行政机关工作。
综上所述，政法大学的毕业生可以根据自身的兴趣和能力选择不同的职业路径，无论是传统的法律职业还是新兴的领域，都有广泛的就业机会和发展空间。建议在校期间认真学习法律知识，积极参加实践活动，提升自己的实践能力和综合素质，以便更好地适应未来的职业发展需求。