养殖黄鳝的水深要求如下：
一般要求 ：水深应在1米以上，水质要干净无污染，中性偏碱性（pH值在6.8-7.5之间），且水温变化不大。具体深度
池塘深度一般在1米以内，除掉泥层之外，水深大概30公分深即可，方便管理和进出水。
鳝池深度一般80cm-100cm即可，水深10cm-20cm为宜，因为黄鳝习惯身居穴中，头不时伸出洞口外窥测食物或呼吸；若池水太深，吃食呼吸就得游出洞外，成天不在洞内不利于生长。
特殊情况下
在高温季节，池水可加深，以防水温过高影响黄鳝生长。
夏天下雷雨时，应及时排水，控制水位，防止黄鳝因水位上涨而逃跑。
建议
水质管理：
保持水质清新，定期更换水，特别是在高温季节，每天换水，并清理残留的食物。
防逃措施：定期检查和维护防逃设备，如堤坎、进排水口等，防止黄鳝逃逸。
饲料投喂：使用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等配制饲料，并注意投喂方法和饵料质量，遵循“少量多次”的原则。
生态环境：营造良好的生态环境，包括隐蔽的栖息介质、适宜的水温、水深和水质，以及充足的水草等。
通过以上措施，可以为黄鳝提供一个适宜的养殖环境，促进其健康生长。