厨房墩子是什么意思

厨房墩子通常指的是在餐饮行业中负责切菜和配菜的厨师，也称为二厨或配菜师。他们的主要工作内容包括：

1. 根据菜单在规定时间内完成食材的切配工作；

2. 协助主厨或其他厨师进行厨房工作，如砧板、炉头、沙律档等；

3. 管理厨房物料和食品领取，保持食品新鲜度，并确保生熟食品分开存放；

4. 负责厨房卫生和所使用工具的管理；

5. 根据客人的需求和健康状况搭配菜色。

墩子工在厨房中扮演着重要的角色，他们的工作效率和细致程度直接影响到菜品的质量和顾客的就餐体验