养殖大只沙蟹可以按照以下步骤进行：
准备养殖环境
选择一个较大的水盆或玻璃鱼缸作为养殖容器。
在容器中放入约五分之一容积的细沙，并形成陡坡状，模拟沙滩环境。细沙可以提供沙蟹挖洞和藏身的地方。
加水和添加食物
向容器中加水，水位刚好没过沙蟹的背部。
在水中加入少许食用盐以达到杀菌消毒的目的。
沙蟹的食物包括小鱼、小虾、水草等，也可以投喂鱼饵料或龟饲料。
提供适量阳光
将玻璃缸的一部分放在阳光下，另一部分用遮阳网遮挡，提供散射光照。沙蟹需要适量阳光照射，但不宜长时间暴露在阳光下。
确保水质清洁
水质要定期更换，一般每2到4天换一次水，以防止细菌滋生。可以使用过滤器或定期更换水来保持水质。
注意饲养禁忌
忌让螃蟹暴露在阳光下过长的时间，以免被高温杀死。
避免饲养容器过于潮湿，以免滋生细菌和霉菌。
确保足够的活动空间
沙蟹是群居动物，多只沙蟹同时饲养可以达到较高成活率。因此，需要确保沙蟹有足够的活动空间。
合理饮食安排
沙蟹是杂食性动物，可以吃很多种食物。在自然环境中，它们主要以藻类、小型无脊椎动物和有机碎屑为食。在饲养时，可以给沙蟹提供一些新鲜的蔬菜、水果、鱼肉、虾肉等食物。也可以购买一些专门的蟹粮或龟粮来喂养沙蟹。
温度控制
沙蟹适宜生活在水温较为稳定的环境中，一般来说，水温在20℃-30℃之间比较适合。可以使用水温计来监测水温，必要时可以使用加热棒或者冷水机来调节水温。
通过以上步骤，你可以成功地养殖大只沙蟹。记得定期观察沙蟹的状态，及时调整饲养环境和饮食，确保它们健康生长。