冰点渗透压是指 溶液在渗透过程中对溶剂施加的压力，是溶液浓度的一个重要指标。它反映了溶液中溶质分子对水分子的吸引力，这种吸引力与溶质的摩尔浓度成正比。在标准温度和压力下，每一份溶液的渗透压与溶质分子数成正比。
冰点渗透压测定仪通过测量溶液的冰点降低来间接测定溶液的渗透压。当溶液中溶质浓度增加时，溶液的冰点会降低。冰点渗透压测定仪通过将待测溶液与纯净水进行比较，测量两者的冰点差异来计算溶液的渗透压。
冰点渗透压的测量在多个领域有广泛应用，包括临床诊断、生物医学研究、制药、食品工业和环境科学等。例如，在临床上，冰点渗透压计可以用于检测尿液、血液、脑脊液等样品的渗透压，以辅助医生对患者的病情进行诊断，如评估肾脏功能和病情。此外，冰点渗透压也用于评估溶液的浓度和生物活性，对于研究细胞膜的渗透性和生物体的生理功能具有重要意义。