酪蛋白胨是什么

酪蛋白胨是一种 由酪蛋白水解得到的蛋白质水解产物。它是由牛奶中的主要蛋白质——酪蛋白，经过酶的作用分解成更小的肽链和氨基酸的混合物。酪蛋白胨具有高生物活性和营养价值，在食品和保健品行业中被广泛应用。它可以作为蛋白质补充剂，提供人体所需的氨基酸和营养物质。此外，由于它具有良好的溶解性和稳定性，酪蛋白胨还用于制作各种功能性食品和饮料，例如乳制品、蛋白质饮料、能量棒等。