淡水鳟鱼的养殖主要包括鱼塘条件、鱼种放养、饲养管理等方面，具体如下：
鱼塘条件
成鱼养殖池：可以选择水泥池或土池，水泥池面积以50平方米、水深1米为宜，土池则大些、深些。养殖池应保证水流畅通，并配备排污和增氧设施。放苗前应用生石灰严格消毒，药效消失后放鱼。
鱼种放养
鱼种规格：放养的鱼种大小规格要整齐，尾重50克左右为宜。
放养密度：在水温15℃时，每分钟每公升水可养1-1.5公斤鱼，或按虹鳟鱼代谢需氧量为每小时每公斤体重300毫克计算。
饲养管理
饲料：主要使用人工合成全价颗粒料，动物性饲料占30-40%，植物性饲料占70-60%。蛋白质含量应在40-2%，脂肪含量占7-9%，可消化碳水化合物占9-12%，并含有一定量的维生素和矿物质。颗粒料直径以4-8毫米为宜。
投喂：投喂每日3-4次，坚持少投勤投的饲养方法。投饵量根据水温不同而有所调整，例如：水温8℃时按体重0.7-1%投喂，水温12℃时按体重1-1.4%投喂，水温16℃时按体重1.3-1.8%投喂。总的原则是按需投饵，不多不少，吃饱为好，视鱼情、水情灵活掌握。当鱼体重达到100克以上时即可食用。
水质管理：定期检测水质，保持水体的清洁和稳定，适时换水，一般每隔7-10天换水一次，换水量以不超过总水量的三分之一为宜。合理使用增氧设备，确保水中溶氧量充足，尤其是在高温季节和养殖密度较大时。
池塘清理：定期对池塘进行清淤消毒，有效杀灭病原体和寄生虫。在养殖周期结束后，排干池水，清除底部淤泥，然后用生石灰、漂白粉等消毒剂进行全池消毒。
严格苗种选择与放养：挑选健康苗种，从正规的苗种场购买，并要求提供苗种的检疫证明。合理放养密度，避免过度拥挤，根据池塘的面积、水深、水质等条件，每亩池塘放养草鱼苗种以1000-1500尾为宜。
通过以上措施，可以有效养殖淡水鳟鱼，确保其健康生长和高产。