在污水处理中，加石灰主要起到以下几个作用：
中和作用：
石灰粉与水反应生成氢氧化钙，提供氢氧根离子，中和废水中的氢离子，从而调节污水的pH值至中性或碱性条件。
除磷作用：
石灰可以作为除磷剂使用。生石灰（氧化钙）与水反应生成氢氧化钙的过程中会放出大量热量，使得磷酸根离子与钙离子结合生成不溶性的磷酸钙沉淀，从而去除废水中的磷。
混凝作用：
石灰具有混凝作用，能够与废水中的悬浮物和胶体颗粒结合，形成较大的絮体，使其更容易沉淀和分离。
沉淀作用：
石灰中的钙离子可以与废水中的磷酸根离子、硫酸根离子等形成沉淀物，从而去除这些有害物质。
吸附作用：
石灰本身具有一定的吸附能力，可以吸附废水中的部分污染物。
调节水质：
石灰可以调节水质的pH值，使其达到适宜的处理条件，有利于后续的生物处理或其他处理工艺。
杀菌消毒：
石灰还具有一定的杀菌消毒作用，可以杀灭废水中的细菌和其他微生物。
环保作用：
通过石灰的使用，可以有效去除废水中的污染物质，减轻对自然水体的污染负担，实现水资源的清洁利用。
综上所述，石灰在污水处理中是一种多功能的添加剂，能够有效中和废水中的酸性物质、去除磷和其他污染物、调节水质和pH值，并具有混凝和杀菌消毒作用。