承包大学食堂通常涉及以下步骤：
确定承包方式
整体承包：食堂的所有运营都由承包方负责。
部分承包：将食堂的某些部分或运营交给不同的承包方。
了解政策和要求
查阅当地政府和教育部门关于大学食堂承包的政策、法规和要求。
准备资质
获取必要的资质证明，如营业执照、卫生许可证、食品安全管理体系认证等。
编写投标书
根据大学食堂招标公告的要求，编写详细的投标书，包括公司简介、经营理念、管理团队、菜品策划、价格策略等内容。
提交投标书
按照招标公告的要求，将投标书提交给招标方，确保在截止日期前送达。
参加招标评审
如果投标书被选中，可能需要参加招标评审会议，向评审委员会介绍公司和投标方案。
签订合同
与大学签订食堂承包合同，合同中应明确双方的权利和义务，包括承包期限、价格、质量标准、违约责任等。
办理相关手续
签订合同后，需要办理相关的营业执照、卫生许可证等手续。
投入运营
筹备经营事务，包括招募和培训员工、采购设备和原材料、设计和装修食堂等。
运营和管理
制定详细的运营计划和管理流程，包括菜单设计、供应链管理、员工考勤和薪酬管理、卫生安全等。
监督和管理
大学需要对食堂的运营进行监督和管理，包括对食材采购、加工制作、卫生状况等方面的检查和监督。
维护和改进
承包方需要对食堂的设施和设备进行维护和改进，确保食堂的正常运营。
合同终止和续约
合同到期后，双方可以根据实际情况决定是否续约。如果需要续约，双方需要重新签订合同。
建议
充分准备：在承包大学食堂前，务必进行充分的市场调研和风险评估，确保具备足够的资金和资质。
了解需求：与大学相关部门沟通，了解食堂的具体需求和运营规定，以便制定合适的承包方案。
注重管理：在运营过程中，要注重食堂的管理和食品安全，确保提供高质量的餐饮服务。
持续改进：根据师生反馈和市场变化，不断调整经营策略和服务质量，提升食堂的竞争力。