养殖凤凰孔雀（通常指的是蓝孔雀）需要以下步骤和注意事项：
场地选择与准备
选择地势稍倾斜、半沙半土的半山坡，环境僻静，有树木和灌木丛遮荫。
孔雀场应座北朝南，地势高，朝阳，冬季保温，夏季凉爽。
饲养场地需用铁丝网或尼龙网围成，有防雨设施，禽舍一般5×5×5M，运动场宜略大，有树木遮阴。
设施准备
孔雀舍应安装有隔热保温和孵化设备。
饲养设备包括食槽、水槽、栖杠等，需保持清洁卫生。
品种选择
选择体况健壮、羽毛颜色正、脚有力、趾不弯的孔雀群，防止近亲交配。
繁殖管理
孔雀的繁殖期具有明显的季节性，蓝孔雀一般在3~7月份，白孔雀一般在4~8月份。
性成熟的雄孔雀会在雌孔雀发情时追逐并展开尾羽，每次开屏长达5~7分钟。
配种方法有大群配种、小群配种和个体控制配种，具体方法可参考。
孵化
雌孔雀交配15天后开始产蛋，产蛋时间主要在每天下午17~21时。
种蛋收集后应保存，保存时间不超过15天，保存温度15~18℃，相对湿度为70%~80%。
孵化分为自然孵化与人工孵化两大类，人工孵化需使用孵化设备，并注意温度和湿度的控制。
饲养管理
育雏期：育雏期为0~60日龄，需控制好温度和湿度，提供高蛋白、高维生素的饲料，注意清洁饮水和环境卫生。
育成期：育成期为61日龄至成年前，注意饲养密度和饲料投放，提供足够的栖息地方。
成年期：成年期孔雀需控制公母比例，提供充足的运动空间和青绿饲料，注意环境安静，减少应激。
疾病防治
孔雀易患球虫病和白痢病，需保持圈舍卫生，及早预防，必要时进行预防接种。
季节管理
春季：加强管理，提高饲料中的蛋白质和维生素比例，满足产蛋需求。
夏季：做好降温工作，增加青饲比例，防止饲料发霉变质。
秋季：减少油料饲料，控制水、饲料及光照因素，促进整齐换羽。
冬季：做好防寒保暖工作，确保孔雀健康生长。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖凤凰孔雀，确保其健康生长和高繁殖率。