制作葡萄树盆景需要注意以下几个步骤和要点：
1. 选择合适的葡萄品种
选择抗病性强、节间短、成熟早、果穗大且果粒饱满、果色和果形美观、适合观赏的葡萄品种。
推荐品种：红双味、碧香无核、茉莉香、红富士、仲夏无核等。
2. 准备盆土和盆器
盆土应选择透气性好、排水能力强、富含有机质的土壤，如腐殖土、草木灰、沙土的混合物。
盆器选择口径为35~50厘米、透气性好的陶瓷盆或紫砂盆。
3. 苗木选择与培育
苗木可以是新栽种的幼苗，也可以是利用废弃或衰老的葡萄老桩进行培育。
对于老桩，选择具有观赏性、盘根错节、古拙苍劲的桩材。
4. 扦插或压条繁殖
扦插：在春季进行，选择健康成熟的枝条，斜插入土中，注意保持适当的株行距。
压条：在4月下旬至6月底进行，选择形状优美的枝蔓，进行环割和包裹营养泥处理。
5. 田间管理与修剪
插枝萌芽后，每株留一主蔓生长，其余副梢去除。
苗木高度达到一定时进行搭架和摘心处理，以促进枝蔓生长和结果。
冬季进行深翻土壤并施用有机肥，以增强土壤肥力。
6. 盆内整形与环剥
将培育好的苗木栽入盆中，注意保持适当的观赏面和根系分布。
对盆内枝蔓进行环剥处理，以促进早生根、多生根。
7. 上盆后的管理
适当剪去部分老叶和顶芽，给予充足的定根水，并放置在阴凉处缓苗。
逐渐增加光照，保证葡萄树得到足够的光照以促进健康生长和结果。
8. 浇水与施肥
葡萄树生长期需要保持土壤湿润，但避免积水。
施肥以有机肥为主，注意改善土壤酸碱度，以满足葡萄树的营养需求。
9. 病虫害防治
定期喷施波尔多液等农药进行病虫害防治，注意花期避免用药。
10. 观赏与维护
根据个人喜好进行枝蔓的修剪和造型，创造出各种观赏性的葡萄盆景。
冬季注意保温，保持温度在-5°C以上，避免冻害。
通过以上步骤，您可以制作出既美观又具有观赏价值的葡萄树盆景。记得在整个过程中细心照料，并根据葡萄树的生长状况适时调整养护方法