甜水虾的养殖方法如下：
选择养殖池塘
选择面积3~5亩，水深1.5~2.5米的淡水池塘或虾塘，要求水源充足、无污染、沙质底。
池塘准备
在虾苗放养前1周，用60~80目筛绢网过滤进水30厘米，每亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。
池塘底部可挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾。
虾苗放养
虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10~20厘米花白鲢鱼种80~150尾。
放养密度：规格1.5厘米以上的虾苗，每亩放养量在2-2.5万尾。
投饵管理
虾苗主要依靠塘中浮游生物为食，1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。7~9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2~3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。
定期投喂，每天投喂5-6次，保持溶氧量高于每升4毫克，亚硝酸态氨不超过每升0.1毫克。
水质管理
每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，改善水质和底质，杀菌促进脱壳生长。同时，15~20天时，应拌制1‰~3‰大蒜药饵，连投3~5天。
高温季节每2~3天换水20~30厘米，逐步加水，每周加水10~15厘米。
病害防治
注意水质的管理和病害的防治，定期检查水质，及时发现问题并进行处理。
收获
虾苗放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10~15厘米。高温季节每2~3天换水20~30厘米。当虾长到100米就可以捕捉。
通过以上步骤，可以有效地养殖甜水虾，获得较高的养殖效益。