要去除炒锅内的污渍，可以尝试以下方法：
预热并烧焦
将燃气灶打开，把锅倾斜放置在上面，进行转圈加热。
大火能够将锅底的油污烧成灰烬，确保每个部位都被火焰覆盖到。
当铁锅的油污被烧成灰烬后，关掉火源。
接着，当铁锅冷却后，使用小铲子将铁锅上碳化的油脂刮掉，这样锅底的油垢会轻松被刮除。
使用小苏打和洗洁精
将锅倒扣在台面上，然后撒上适量的小苏打。
挤上一些洗洁精，倒入适量的白醋，再铺上几张厨房纸巾，将锅底覆盖起来后静置十几分钟，让污垢充分软化。
通过这种方式搭配，清洁效果会倍增。时间到了之后，使用家中的钢丝球进行刷洗，确保每一个地方都刷到，特别是污渍较重的地方要多刷几次。
使用去污膏
对于顽固污渍，使用去污膏代替钢丝球是更为明智的选择。
市面上的去污膏通常含有高效去污成分，能迅速分解锅底的污渍而不损伤锅面。
只需将去污膏均匀涂抹于污垢处，稍待片刻后，配合清洁海绵或布料擦拭，即可见证锅具焕然一新的奇迹。
使用厨房湿巾
即时清洁是保持厨房卫生的关键。
使用厨房专用去污湿巾，可在烹饪后立即抽取一片，轻松一抹即可带走锅面油污，减少污渍固化的机会。
这些湿巾内含的活性去污成分，使得清洁力强于普通洗洁精，且使用便捷，用后即抛，有效避免细菌交叉感染。
使用白醋和食盐
先将锅放在盆子里，倒入适量白醋和清水，再将锅底放在盆子里泡上5-10分钟。
然后把锅子拿出来，用清水冲洗一下，然后往上倒上一些食盐，用刷子去刷大概5分钟，这样黑漆漆脏脏的锅就可以变得洁净如新。
使用梨皮
可用新鲜梨皮放在锅里用水煮，烧焦油垢很容易脱落。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行清洁。建议先用较温和的方法去除大部分污渍，再用强力方法处理顽固污渍，以确保锅具的清洁度和使用寿命。