辨别真石漆和石材可以从以下几个方面进行：
外观和纹理
真石漆：具有高度模仿真石材的纹理和色泽，但纹理相对规整，没有天然石材的厚重感。
石材：具有自然的厚重感和复杂的纹理，尤其在角点处纹理天然顺转，手扣时会有空鼓回声。
手感
真石漆：表面是涂料层，手感较软，手敲为实体感。
石材：手感较硬，敲击时声音空鼓，有明显的厚度感。
重量和安装
真石漆：作为涂料，重量轻，安装方便快捷，降低施工难度和成本。
石材：重量重，对墙体承重要求高，安装较为复杂。
性能
真石漆：具有保温功能，能有效降低建筑物的能耗，且易于清洁和维护。
石材：本身不具备保温性能，但坚固耐用，耐磨损、耐腐蚀能力较强。
维护
真石漆：一般只需用清水擦拭即可，维护简单。
石材：需要更加专业的方法和工具进行清洁和维护。
价格
真石漆：价格相对较低，适合预算有限的项目。
石材：价格较高，但使用寿命长，效果更自然。
通过以上几点对比，可以较为准确地辨别出真石漆和石材。建议在选购时综合考虑项目需求、预算及长期维护成本，选择最适合的材料。