在家里养殖新鲜海鲜需要注意以下几个方面：
配制人工海水
使用城市中自来水作为水源时，必须先进行除氯处理。最简单的方法是晾晒法，将水预先搁置3-4天后再用。如果无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水。
适宜的水温
海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但不同品种有不同的适应温度。例如，鲍鱼和象拔蚌适宜的温度为12℃-15℃。
充足的溶氧
鱼类、虾、贝类等海鲜均用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。可以通过改良水质、配置增氧装置、增加换水次数、减少存养数量、增加光照时间、采用水循环系统过滤暂养池的水等方法来增加水中溶解氧的含量。
调节水的酸碱度
水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
存养管理
定期清洁鱼缸或容器，保持水质清洁。根据海鲜的种类和需求，适时更换水，一般每周换水一次，保持水的新鲜和清洁。同时，要提供足够的遮蔽和躲避处，以减少海鲜的应激反应。
饲料管理
根据海鲜的种类和需求，选择合适的饲料。一般以新鲜肉类为主，适量搭配植物性饲料，避免使用变质饲料。定时投喂，避免饥饿和过饱。
通过以上几个方面的细致管理，可以在家中成功养殖新鲜海鲜。建议初学者从容易养殖的品种开始，如虾、螃蟹等，逐步掌握养殖技巧后再尝试养殖其他品种。