定型皮衣领口的方法有以下几种：
专业干洗店处理
将皮衣送到专业的皮衣保养干洗店进行专业处理，因为普通的熨烫设备可能会对皮衣造成损伤。
使用非蒸气熨斗
在皮衣上放一块丝质或棉质里布，以中低温度（40~50℃）轻轻来回将皱褶熨平，禁止熨斗直接接触皮革表面。烫好后立即揭去里布，趁热将衣服拎起，轻轻拉挺衣服，同时用口轻吹表面，令其迅速冷却定型。
湿毛巾和木板夹住
用湿毛巾拧得不出水，然后上下夹住领子，外面用木板夹住并施加一点压力，两三小时后领子就会定型。
电熨斗熨烫
先将衣服领口压平，整理成想要的样子，然后使用电熨斗多熨几遍，这样可以使领子定型。
建议
如果条件允许，建议将皮衣送到专业的皮衣保养店进行处理，以确保安全和效果。
如果选择在家自行处理，建议先在不显眼的地方进行小范围试验，以确保不会损坏皮衣。
无论采用哪种方法，都应在通风良好的地方进行，避免在潮湿环境中操作，以免影响定型效果。