蚯蚓养殖的采收方法有多种，以下是一些常用的方法：
灌水法
在饲养坑或饲养架上灌水，使饲养基下部的2/3灌满水，留出表面1/3。蚯蚓会因喜欢水中的环境而上浮到基料表层，此时可以集中刮出。
光照法
利用蚯蚓怕光的特性，在蚯蚓床旁边空地上垫上塑料薄膜，将蚯蚓和基料移到薄膜上，平铺。过几分钟后，蚯蚓会钻下去，扒掉一层基料，再继续扒土，直到基料全部被扒出，剩下的就是蚯蚓。
诱饵分离法
在饲养基表面放上蚯蚓喜欢的食物，如烂西红柿、烂苹果、西瓜皮等，或喷上糖水、煮红薯水拌腐熟的牛粪、洗鱼水等。蚯蚓会爬出地面吃食，此时可以集中收集。
筛取法
将养殖床内的蚯蚓和蚓粪分批倒入筛子中，振动筛子，使蚓粪、卵包和幼蚓通过筛孔漏下，收集筛上的成蚓。
电热收取法
使用电吹风机在养殖床和容器上吹动，热风和声音会使蚯蚓往底层钻，然后逐层刮出蚓粪，或倒转容器，收集成蚓。
向下翻动驱赶法
在养殖床表面用多齿耙疏松床料，蚯蚓会往下钻，然后反复疏松床料和刮取蚓粪，最后集中在底层，达到收捕成蚓的目的。
挖掘法
适用于土坑或水泥池等饲养方式，用翻地钉耙挖掘蚯蚓。这种方法简单，成本低，但效率低。
诱捕法
在旧饲料表面放一层蚯蚓喜欢的食物，如腐烂的水果，蚯蚓会聚集在食物中，此时迅速将成群的蚯蚓取出，经筛网清理杂质。
光取法
利用蚯蚓怕光的特点，将养殖蚯蚓的容器放到阳光处照晒，蚯蚓会钻入底部聚焦成团，然后翻转容器即可收集。
水驱法
在田间养殖时，灌水驱出蚯蚓，或在雨天清晨，蚯蚓会大量爬出地面，此时可组织力量突击采收。
分箱/分坑采收
对于在室内或室外用木箱、竹筐、土坛、水盆、陶瓷盆等饲养的蚯蚓，通常是一箱一箱地轮流采收；若使用土坑、水泥池等饲养的蚯蚓，则需要采用分坑采收，按一定顺序和间隔日期轮流循环进行。
化学捕捉法
使用高锰酸钾溶液或福尔马林溶液洒于地面，蚯蚓会爬到地面，然后收集。注意采收后应立即用水洗过，提高成活率。
红光夜捕法
利用蚯蚓夜间爬到地表采食和活动的习性，在凌晨携带红光或弱光电筒，在田间捡收。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行采收。采收时要注意尽量减少对蚯蚓的损伤，确保采收过程高效且对蚯蚓种群影响较小。