泥鳅的人工养殖主要有以下几种方法：
池塘饲养法
池塘准备：选择水源充足、水质良好且排灌方便的地方建池，面积30-100平方米，池深80-100厘米，池底铺20-30厘米厚淤泥，设进水口、排水口并设防逃网。放苗前用生石灰清塘消毒，用量为每平方米100-150克，7-10天后注水。
苗种投放：选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的苗种，每平方米放3-5厘米鳅苗50-100尾。放养前用3%-5%食盐水浸洗5-10分钟消毒。
饲料投喂：泥鳅属杂食性，投喂麦麸、米糠、豆饼等植物性饲料，搭配蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料。日投喂量为鳅体重3%-5%，根据生长、摄食、天气调整，每天上午、下午各投喂1次。
水质管理：保持水质清新，透明度20-30厘米，定期换水，每10-15天换1/3-1/4。高温季节增加换水频率，定期泼洒生石灰调节水质，每立方米水体用量15-20克。
日常管理：每天巡塘，观察泥鳅活动、摄食及水质变化，发现问题及时处理。做好防逃工作，检查进排水口防逃设施，防止泥鳅逃逸。
稻田饲养法
稻田准备：在每年的早、中稻插秧后放养。每平方米水面投10-12毫米鳅种30-50尾。在放养前应加高加固田埂，以免田埂垮塌。在稻田的排水口挂上竹帘阻防泥鳅逃脱，再在*近排水口处，挖个6-7平方米、深50-60厘米的鱼坑，作为夏季水温高时或干田时泥鳅栖息地，又便于起捕。
饲料投喂：食物以天然饵料为主，结合投喂米糠、蚯蚓等，以防止水质恶化。在稻田里尽量少施碳铵或氨水。到割稻时可捕捞，每亩约可产成鳅量25-35公斤。
水缸养殖法
容器选择：选择闲置的院子或田地，用水泥或塑料桶，底部放置30厘米厚的黄淤泥和粪肥、麦秸混合的底质，水深30-50厘米，缸底下面留一个排水口。
苗种投放：投放鳅苗前进行消毒处理，每平方米放800-1000尾。在鳅苗培育期，以投喂熟蛋黄、豆浆、奶粉及鱼粉为主，后期改为投喂米糠、豆渣、麦麸等，每天投1-2次，投喂量占放养量10%左右。
网箱养殖法
网箱设置：选择小河或湖边，网箱面积40-50平方米，四个角用竹杆稳固插入底泥，紧密贴着泥面。放两捆秸秆作为人工鱼礁。
苗种投放：放养密度为每立方米水体25千克左右，随放养量增加，池水可加深至0.8-1米。放养前用3%-5%的食盐水浸浴3-5分钟，防止水霉病。
饲料投喂：投喂动、植物饵料合理搭配，投饲应做到四定。水温高于30℃或低于10℃时可不投。定期换水，保持水质清新。
建议
选择合适的养殖场地：确保水源充足、水质良好且排灌方便。
合理投放苗种：选择健康、规格整齐的苗种，并进行必要的消毒处理。
科学投喂饲料：根据泥鳅的生长阶段和摄食习惯，合理搭配动、植物性饲料，并控制投喂量。
保持水质清新：定期更换水，保持水质透明度和肥度，定期泼洒生石灰调节水质。
做好防逃工作：检查并加固进排水口的防逃设施，防止泥鳅逃逸。
日常管理：每天巡塘，