关于红酒的最佳酒精度数，存在一些不同的观点，但普遍共识是，酒精度在12°-14°之间的红酒被认为是品质较好的选择。这个区间的红酒能够保持其天然芳香，同时酒味适中，既不会过于浓烈也不会过于淡薄。
酒精度数
一般认为，酒精度在12°-14°之间的红酒是品质较好的。
高度数的红酒（超过15°）可能会杀死酵母菌，影响酒的活性。
酒精度在8°-18°之间的红酒较为常见，但最佳饮用温度会因酒的风格而异。
饮用温度
干红葡萄酒的最佳适饮温度通常在15°-18°之间。
酒体浅、单宁较低的干红葡萄酒，如黑皮诺、佳美、桑娇维塞等，最佳适饮温度在12°-15°之间。
对于浓郁型红葡萄酒，如赤霞珠，最佳饮用温度可能在18°左右。
请根据您手头的红酒类型和个人口味偏好来选择合适的酒精度和饮用温度。