野马蜂（胡蜂）的养殖主要包括以下步骤和注意事项：
饲养设备
蜂笼：木制或铁纱网制成，体积约0.03~0.04立方米，提供足够的活动空间。
蜂棚：面积100平方米左右，高2米，利用大型玻璃温室、大型厂房或建立专用育蜂棚。棚内种植易接入昆虫生存的作物，并悬挂盛有蜜水、水果、瓜皮等饲料的小盘。
蜂箱：用木材做成，边长15~20cm，上下用薄木板做成盖和底，盖上装有挂钩，四周挂有纱窗，一侧留有活门。
饲料与营养
提供熟透的苹果、桃等水果，水分较多的青菜，糖蜜，瓜皮等作为饲料。
冬季保护雌种蜂安全度过冬季，春季引导早筑巢、多筑巢。
饲养管理
冬季将蜂笼放置在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
每年9月底10月初，收集群蜂并放入蜂笼中，每个蜂笼放入300~500头，并用黑布遮光。
春季气温回升后，越冬蜂开始散团，在笼壁活动，此时可适当增加饲料和阳光照射，促进其活动与取食。
敌害防治
防止山蜂的天敌如田鼠、蚂蚁、蟾蜍、蛇、蜘蛛等危害，可在蜂桶周围加设围栏。
蜂桶放置应远离可能有农药、烟尘等危害的地方，最好放在上风头。
环境控制
夏季应将蜂桶放置于湿润凉爽、敌害少的地方，并搭设凉棚防暑降温。
冬季要做好保暖工作，确保蜂群安全过冬。
分群与管理
立秋前后，蜂群易分群，应及时处理新蜂王，培养壮群。
定期检查蜂群，确保蜂王健康，及时补充食物，避免蜂群缺粮而飞逃。
收捕与安置
如果条件允许，可以在原地饲养，但需注意保护蜂群，避免外界干扰。
如果无法保证野外安全，可以收捕后带回家饲养，注意保持蜂箱内部干燥、清洁，避免异味。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖野马蜂，并确保其健康繁殖与生存。