赣州的中学校数量至少包括以下几所：
1. 赣州中学
2. 赣州市第一中学
3. 赣州市第二中学
4. 赣州市第三中学
5. 赣州市第四中学
6. 赣州市第五中学
7. 赣州市第六中学
8. 赣州市第七中学
9. 赣州市第八中学
10. 赣州市第九中学
11. 赣南师范大学附属中学
12. 章贡中学
13. 赣县中学
14. 南康中学
15. 兴国平川中学
16. 于都中学
17. 会昌中学
18. 安远一中
19. 信丰中学
20. 宁都中学
21. 瑞金第一中学
22. 上犹中学
23. 赣州市文清实验学校
24. 赣州市文清外国语学校
25. 赣州市厚德外国语学校
26. 虔州艺术学校
27. 赣州市厚德书院
此外，随着城市发展和人口增长，可能还会有新的中学设立。因此，赣州的中学校数量至少是几十所，具体数量可能会有所变化。