养殖葛根盆栽的步骤如下：
选土与整地
选择土质蓬松且肥沃的土壤，避免水涝和积水情况。土壤酸碱度应在中性至弱酸性范围内，若酸性过高，可施石灰调整。
整地时，及早深翻晒垡，开挖种植沟，促进土壤风化，提高土壤肥力。沟深50-60cm，沟宽50-60cm，并清除石块树根等杂物。
播种与育苗
选择优质种子，颜色饱满、外形完整、无虫蛀。种子可先进行温水浸泡8-12小时，然后放在湿润的沙土或细土中育苗。
育苗阶段要注意保持土壤湿润，避免干旱和积水。
移栽
春季是栽种葛根的最佳时节，选择阴天或晴天移栽，移栽前苗床要浇透水，以便带土坨起苗。
栽植密度要合理，每亩可栽植2000-3000株，行距1.0-1.1米，株距30-40厘米。
田间管理
中耕除草：葛根苗生长到10厘米左右时，进行中耕除草，疏松土壤，增加通气性。除草时要防止杂草吸收葛根所需养分。
搭支架：葛根是藤蔓类植物，长到15-20厘米时，需搭支架，高度约2米，并将藤蔓引到支架上固定。
浇水与施肥：保持土壤湿润，遇到干旱天气要及时浇水；下雨天要及时排水。施肥要适量，第一次施肥在出苗后1个月内进行，以后每隔一段时间施一次，有机肥料和化学肥料可结合使用。
病虫害防治
注意观察葛根的生长情况，及时发现并处理病虫害，如发现土蚕等害虫，应及时捕杀。
采收
葛根一般需要种植2-3年才能收获，收获时要注意不要损伤块根，影响产量和品质。
通过以上步骤，你可以成功养殖葛根盆栽。在整个养殖过程中，要注意保持土壤的透气性和湿度，及时除草和施肥，搭好支架，以保证葛根健康生长。