香菇的养殖方法如下：
选择合适的基质：
常用的基质有蘑菇秸秆、稻草、锯末等，可以根据当地资源和条件选择合适的基质。
基质处理：
将选好的基质进行处理，如剪成段、浸泡、蒸煮等，以消除病菌和杂质。
发菇房准备：
准备一个合适的发菇房，可使用棚架或室内空间，并进行灭菌处理，以防止病菌侵入。
接菇操作：
将处理好的基质放入发菇房，每层之间留有一定的间隙，利于通风。如果使用多层棚架，每层之间应该有通风孔。
接种菌种：
将香菇菌种均匀地撒在基质上，并用水喷雾将菌种湿润。然后用塑料薄膜或湿布覆盖在基质上，保持湿润的环境，有利于菌丝的扩散。
养护管理：
在温度适宜、湿度适中的环境下，保持发菇房内的空气流通，并适时补充水分。香菇的生长适宜温度为18-23摄氏度，相对湿度为80%-85%。
生长周期：
香菇的生长周期一般为2-3个月，因此需要进行持续的养护管理，切勿急于收获。
收获措施：
当香菇盖伞完全展开后，可以用刀片切下，并尽快收获，以免过度生长造成失味。
建议
温度控制：香菇生长需要适宜的温度，通常在18-23摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响其生长。
湿度控制：香菇需要高湿环境，相对湿度应保持在80%-85%之间，可以通过喷水来调节湿度。
通风管理：保持发菇房内空气流通，避免二氧化碳含量过高，同时注意避免阳光直射，以免烧菌。
病虫害防治：以预防为主，保持栽培环境的卫生，定期检查菌棒和菇体，及时发现并处理病虫害。
通过以上步骤和注意事项，可以在家中成功养殖香菇。