野外木耳的养殖方法如下：
选地：
选择背北面南、避风的山坳，光照时间长，日夜温差小，有云雾覆盖，湿度大，空气流通的地方。要远离工厂、医院、垃圾场等污染源。
菌种制作：
使用非油质阔叶树木屑、米糠、麦麸、石膏、蔗糖、水等原料，配成的培养基含水量应达到60%~65%。培养料应充分吸水，避免灭菌不彻底。
段木处理：
在冬季或次年2月底，采摘后截成长度为1-1.2米的段，进行消毒风干，含水量在60%即可打孔播种。
打孔与播种：
在段木上垂直打孔，孔径1.6厘米，孔深2-3厘米，行距3厘米，孔距4-5厘米，相邻孔位交错。在气温稳定在15℃以上时进行接种，使用电钻打孔，将枝条菌种放入孔中，确保无缝隙。
发菌：
播种后码堆发菌，用塑料膜覆盖菌棒，提高温度，促进菌丝生长。日均温在15℃以上时，可以直接排于耳场。
管理：
保持耳场环境温暖，昼夜温差小，湿度80%以上，注意通风。当菌丝长到木质部且有少量耳芽时，及时散堆排场。采摘时注意手法轻柔，避免损伤菌丝，采摘后及时清理残耳。
采收：
当木耳充分展开，边缘微微卷曲，颜色由深转浅，质地饱满紧实时，为最佳采摘期。采摘后及时清理残耳，保持耳床整洁。
通过以上步骤，可以在野外环境下成功养殖出美味的黑木耳。建议选择抗逆性强、出耳率高、品相好的菌种，并在种植过程中注意温度、湿度和通风的管理，以确保黑木耳的产量和品质。