当归的养殖方法包括以下几个关键步骤：
选地整地
育苗地应选择土质疏松、肥沃的砂壤土，最好是半阴的缓坡地，避免积水。
栽培地应选择土层深厚、肥沃、排水良好的荒地或休闲地，pH值在6.5-7.5之间。
整地时，深耕25-30厘米，施入腐熟农家肥和过磷酸钙等基肥，然后作成高畦，畦宽1.2-1.5米，畦沟宽30-40厘米。
播种
播种时间一般为春季或秋季，播种深度约为3厘米。
播种后需浇水，并覆盖一层薄土，保持土壤湿润。
育苗管理
育苗期间需保持土壤湿润，覆盖草保墒。
当苗高1-2公分时，揭去盖草，并进行间苗，保持株距1公分左右。
定期除草，结合追施速效氮肥，如人粪尿或碳酸铵，降低抽苔率。
移栽
移栽时间一般为4月上、中旬，选择种苗根颈粗0.3-0.4厘米的壮苗，按行株距33×27厘米错开拎穴，穴深20厘米。
栽后及时覆土压紧，施入适量的火土灰或土杂肥，覆盖细土没过种苗根颈2~3厘米。
中耕除草
每年进行3~4次中耕除草，第一次在齐苗后，第二次在苗高6厘米时，第三次在定苗后，第四次在苗高20~25厘米时。
追肥
幼苗期不宜施用过多的氮肥，以免生长过旺。
生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等，每亩2000公斤。
有条件时，可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤后施入，覆土盖肥，培土。
排灌水
生长前期除干旱时适当浇水外，一般节制用水。
雨水过多时要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，以免引起烂根。
促根
缓苗后向叶面上喷施药材根大灵，促使营养向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大。
病虫害防治
定期进行病虫害防治，特别是防止跳甲为害。
采收与加工
当归生长至秋季时即可采收，选择晴天进行，将挖出的当归根部洗净、晾干后，进行切片或烘干等处理。
通过以上步骤，可以有效地养殖当归，获得高质量的药材。建议选择适宜的种植地点和土壤条件，严格按照上述步骤操作，以确保当归的产量和品质。