有机鸡蛋的养殖需要遵循一系列严格的标准和措施，以确保鸡蛋的安全性、营养价值和环保性。以下是有机鸡蛋养殖的关键步骤和要点：
养殖环境
有机鸡蛋的养殖环境必须符合有机农场的标准，包括鸡的饲养环境、饲料质量、饲养方式等。
在养殖过程中，禁止使用化学农药、合成肥料、生长调节剂等有害物质，同时鸡要保持自然的生活状态，不能受到过度的干扰。
有机认证
有机鸡蛋必须经过有机认证机构的认证，才能被认定为真正的有机鸡蛋。有机认证机构会对农场的土壤、水源、饲料等方面进行检查，确保农场符合有机标准。
孵化与饲养
有机鸡蛋的孵化需要21天时间，孵化后，在33℃左右的室温下饲养，每7天降温2℃，直至与室外温度一致，循序渐进，提高鸡的免疫力。可自然保存30-60天。
有机鸡的饮用水必须满足饮用水标准，鸡吃的饲料为有机饲料。室内面积（产蛋空间、动物用净面积）不得小于6平方米/平方米，室外面积不得小于4平方米/块。
鸡群管理
当母鸡5-6个月大时，它开始产卵，并且在半个月内产卵的蛋是第一次产卵。通常2-3天一个鸡蛋。
开始进行清理一个鸡蛋，照蛋法先剔除有缝隙、壳破损等不合格的鸡蛋，再用生理盐水（有机统一标准的次氯化钠不同溶液）清新蛋壳，干燥以及鸡蛋。
定期5%的鸡蛋进行抽样检测。
环境调控
蛋鸡适宜的生长温度是13℃~20℃，13℃~16℃时，产蛋率最高。因此，暖棚养鸡应加强温度调节，使温度始终保持在适宜范围内，防止温度过高或过低，以免影响产蛋率。
蛋鸡最适宜的相对湿度为50%~55%，一般以40%~70%为限。湿度过小或过大，均易使鸡患病。因此，棚内应保持空气流通，湿度低时可喷消毒温水加以调节。
蛋鸡日需光照时间一般在14~16小时，每天光照17小时可提高蛋率。有机蛋鸡注意光照时间要按规定控制，不可随意增减。
棚养蛋鸡适宜密度：散养5~6只，笼养每平方米14~15只。
卫生与防疫
有机蛋鸡养殖时要将场地选在环境安静，无污染，出水畅通，向阳且避风的地方。品种要保证抗病性强，体质健壮，蛋质好，觅食能力强的。
平时投喂饲料时要按照生长阶段的不同投喂不同的食物，保证营养全面，按照四定原则进行。此外，还要做好防疫工作，并注意卫生。
通过以上步骤和措施，可以有效地养殖出符合有机标准的鸡蛋，确保消费者能够购买到安全、健康、营养丰富的有机鸡蛋。