在农村养殖螃蟹，可以采用以下几种方法：
1. 池塘养殖
池塘条件：选择水源充足、水质良好、排灌方便、无污染的池塘。池塘面积以5-10亩为宜，水深保持在1.2-1.5米，池底平坦，淤泥厚度不超过10厘米。四周建有牢固的防逃设施，如塑料薄膜、钙塑板或砖砌墙，高度50-60厘米，埋入地下10-15厘米。
水质要求：水质清新，pH值7.5-8.5，溶解氧含量5毫克/升以上。定期检测水质，并进行换水，一般每周换水1/3-1/2。池塘中可种植一些水生植物，如伊乐藻、苦草等，以净化水质并提供栖息场所。
蟹苗选择与投放：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的蟹苗。投放时间一般在2-3月，放养密度每亩800-1200只。放养前应对池塘进行消毒处理，使用生石灰或漂白粉进行消毒。
2. 稻田养蟹
稻田选择：选择水源充足、水质清新、排灌方便、保水力强、无污染的稻田。每块稻田面积一般以2000-2500平方米为宜，田埂加高加固夯实，埂面宽1-1.5米，高50-60厘米。四周开挖环沟，沟深1米，宽2-3米，沟水面面积不低于整块稻田面积的15%。
蟹苗放养：放养密度根据稻田情况灵活掌握，一般每666.66平方米放2.5-5千克蟹种。放养时间在2-4月份，水温为5℃-10℃。
饲养管理：稻田养蟹的饲养管理可参照池塘养蟹管理方法，一般只施1-2次追肥，每次每667平方米用尿素2.5千克左右，注意不要施碳铵和农药。要做好防逃工作，使用塑料薄膜、玻璃钢板、玻璃板或水泥板等防逃设施。
3. 清塘消毒
清塘消毒：在放苗前，使用生石灰清塘消毒，用量每亩200-250公斤。清塘后7天，过水1次，然后晒塘3-5天后加水。确保养殖环境清洁，无有害生物和病原体。
4. 饲料与喂食
饲料：螃蟹喜食螺蛳、水草、小鱼虾等天然饵料。在蟹种放养前，每亩投放鲜活螺丝300-500公斤，以培育基础饵料。每天投喂饵料2-3次，多投在周边浅地区，根据天气、水质和螃蟹生长情况调整投喂量。
5. 水温控制
水温：搬运河蟹尽量保持原温，减小温差。苗种温差应小于2℃，成体温差小于5℃。水温过低时，螃蟹进食减少，处于休眠状态，可以通过调节水温环境来缩短养殖周期。
6. 注意事项
防逃：螃蟹擅长逃跑，因此池壁应平整，倾斜度不宜过大。池壁最好用水泥加固，防止螃蟹掘洞逃逸。池塘周围要加细铁丝网，网子高度1米。
水质管理：定期检测水质，确保溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标在适宜范围内。保持水质清洁，定期更换水，保持水体透明度在40-50厘米。
通过以上步骤和方法，可以在农村成功养殖螃蟹，获得良好的经济效益。