养殖青蛙需要办理以下手续和证件：
野生动物驯养繁殖许可证
由于青蛙属于保护动物，需要到当地林业部门申请办理此许可证。
该证书只有省级林业部门有权利批准，一般要求缴纳保证金几万元。
营业执照
如果是为了盈利目的养殖，需要办理营业执照。
办理营业执照需要提供相关的材料，如房租合同、房产证复印件、验资报告等。
动物防疫合格证
需要到相关部门办理，证明养殖环境和养殖技术符合标准，可以确保养殖的动物健康。
养殖证
需要填写养殖申请表，提供相应的资质证明材料等待农业局审核，审核通过后，颁发养殖证。
税务登记证
如果养殖的青蛙需要销售的话，养殖户还需要办理税务登记证。
税务登记证可以在领取营业执照的30个工作日内申请领取。
畜牧兽医资格证
青蛙养殖场一定要有兽医师才行，如果自己没有专业的知识的话，还可以选择聘请专业的畜牧兽医师。
环境影响评价（环评手续）
从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。
环评手续需到环保局办理。
排污许可证
在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。
土地手续
需要办理生产设施用地的备案手续，签订用地协议在国土局和农业局备案。
养殖场的选址还需通过规划局的审批。
备案手续
养殖户取得营业执照后需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
建议您在办理这些手续时，提前咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利办理相关证件。